黑菜色美味鮮，營養(yǎng)豐富。除含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和粗纖維外，還含有大量的礦物質(zhì)和維生素。據(jù)測定：每千克鮮葉中含維生素C高達70毫克、鈣180毫克，以及較多的鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)。黑菜所含維生素C之高較為突出，成人每食用 100克鮮菜，人體所需維生素C已足夠。豆腐具有益氣、補虛等多方面的功能。常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。黑菜燉豆腐具有滋潤取美白皮膚的好容結(jié)果，另有去脂之效。主料：黑菜300g、豆腐250g。輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蝦米適量。1、黑菜去根洗凈。2、豆腐洗凈。3、切成塊。4、蝦米浸泡。5、鍋中放油開火預(yù)熱。6、把黑菜倒入油鍋翻炒。7、再放入蝦米。入適量的鹽和雞精，加適量的水。8、放入豆腐塊。9、蓋上鍋蓋煮沸后再小燜一會兒就可以起鍋食用。

黑菜色美味鮮，營養(yǎng)豐富。除含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和粗纖維外，還含有大量的礦物質(zhì)和維生素。據(jù)測定：每千克鮮葉中含維生素C高達70毫克、鈣180毫克，以及較多的鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)。黑菜所含維生素C之高較為突出，成人每食用 100克鮮菜，人體所需維生素C已足夠。豆腐具有益氣、補虛等多方面的功能。常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。黑菜燉豆腐具有滋潤取美白皮膚的好容結(jié)果，另有去脂之效。主料：黑菜300g、豆腐250g。輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蝦米適量。1、黑菜去根洗凈。2、豆腐洗凈。3、切成塊。4、蝦米浸泡。5、鍋中放油開火預(yù)熱。6、把黑菜倒入油鍋翻炒。7、再放入蝦米。入適量的鹽和雞精，加適量的水。8、放入豆腐塊。9、蓋上鍋蓋煮沸后再小燜一會兒就可以起鍋食用。