材料:中筋面粉300g、酵母6g、溫水140ml、芝麻適量、色拉油25g、白蘿卜500g、瑤柱30g、海米30g、香菇2朵、蔥姜末少許、鹽1茶匙、雞粉少許、芝麻香油1茶匙。
做法:
1、將面皮材料中的面粉、酵母、溫水和成面團(tuán),用濕布蓋上醒半小時(shí)左右;
2、白蘿卜去皮擦成絲,用鹽腌,擠掉多余的水份;
3、瑤柱、蝦米和香菇分別泡軟,洗凈后剁碎;
4、將蘿卜絲、瑤柱,蝦米碎、香菇碎、蔥末、姜末、鹽、味精、香油放盆中拌勻做成燒餅餡料,備用;
5、將油酥的原料混合均勻備用;
6、面團(tuán)醒好后揉勻,分割成大小均等的小面劑,搟成長條抹上一層油酥;
7、從一端卷起卷好后按平,松弛10分鐘;
8、搟成圓面皮,包上餡料,捏攏包好,輕輕壓扁光滑的一面刷油;
9、沾上芝麻,做成揚(yáng)州燒餅坯,以適當(dāng)?shù)木嚯x擺放在烤盤烤;
10、烤箱以二百五十?dāng)z氏度預(yù)熱,將餅坯放入,烘烤15分鐘左右至表皮金黃即可。