導(dǎo)讀干鮑魚(yú)有白色霉點(diǎn)是發(fā)霉了，所能看到食物發(fā)霉的部位已經(jīng)被霉菌菌絲完全的腐蝕，而且附近有一些是肉眼所看不到的霉菌。霉菌產(chǎn)生大量的細(xì)胞毒素會(huì)在食物里面繼續(xù)擴(kuò)散，擴(kuò)散的范圍主要是和食物的質(zhì)地沒(méi)變的嚴(yán)重程度以及含水量有著直接的關(guān)系。有一些霉菌即使通過(guò)高溫加熱也不能徹底的去除。鮑魚(yú)要在冷水中浸泡48小時(shí)，將干鮑魚(yú)四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。人們食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會(huì)引起體內(nèi)重要臟器的損害，并可誘發(fā)癌癥。