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1、主料:螃蟹,1000克;輔料:黃酒15克、姜末30克、蒜末30克 、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;
2、將螃蟹用清水流凈,放在盛器里;
3、將姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
4、將螃蟹上籠,用火蒸15~20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時(shí),取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
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