香菜的根莖葉都可以吃，可以放入拌的涼菜或做的湯中。香菜的簡(jiǎn)介。1、西漢時(shí)期張騫出使西域時(shí)引入，它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。2、原產(chǎn)地為中海沿岸，分布我國(guó)各地，以華北最多，四季均有栽培。3、香菜主根細(xì)，通常為紡錘形，莖直立，細(xì)條棱，較長(zhǎng)，葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色，其品質(zhì)以色澤青綠，香氣濃郁，質(zhì)地脆嫩，無(wú)黃葉、爛葉者為佳。4、香菜中含有許多揮發(fā)油，它能祛除肉類的腥膻味，在一些菜肴中加些香菜，能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。

香菜的根莖葉都可以吃，可以放入拌的涼菜或做的湯中。香菜的簡(jiǎn)介。1、西漢時(shí)期張騫出使西域時(shí)引入，它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。2、原產(chǎn)地為中海沿岸，分布我國(guó)各地，以華北最多，四季均有栽培。3、香菜主根細(xì)，通常為紡錘形，莖直立，細(xì)條棱，較長(zhǎng)，葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色，其品質(zhì)以色澤青綠，香氣濃郁，質(zhì)地脆嫩，無(wú)黃葉、爛葉者為佳。4、香菜中含有許多揮發(fā)油，它能祛除肉類的腥膻味，在一些菜肴中加些香菜，能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。