導(dǎo)讀竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。推薦做法，竹筍排骨湯。材料：排骨250公克、竹筍150公克、水1000cc、姜片少許、鹽1公克、雞精粉1小匙。做法。將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。起一鍋水，待水煮沸后，將排骨放入沸水中氽燙一下，撈起備用。起一鍋，將排骨放入水中，再將竹筍放入鍋中，一起煮。待煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，打開(kāi)鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即可完成。