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科技
食譜：韭菜、茄子、豆瓣、姜、蒜、鹽、雞精、料酒。
步驟：
1、茄子洗凈后切成5厘米長的小條；
2、防止切好的茄子氧化發(fā)黑，把茄子條泡在水里；
3、韭菜花洗凈切段，姜蒜切片，蔥切段備用；
4、炒鍋上火，鍋里不放油放入茄條干煸炒熟后盛出；
5、鍋里放油，放入蔥姜蒜炒出香味；
6、放入一匙豆瓣炒出香味，放入煸熟的茄條翻炒翻炒；
7、放入少許料酒翻炒翻炒，調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻，放入韭菜花翻炒斷生即可出鍋。
