導(dǎo)讀1、在裝有400公克水的鍋中倒入250公克砂糖，以不攪拌的方式用中火煮至水滾，再放入麥芽糖，這樣可防止糖結(jié)晶。2、之后以中火持續(xù)熬煮，過程中不斷以毛刷沾水擦抹鍋緣，可避免糖產(chǎn)生結(jié)晶焦化。3、約20分鐘后，待糖水轉(zhuǎn)濃稠，可用花嘴一端沾糖水，另一端用嘴吹氣，若可吹出泡泡形狀不破，代表溫度約130℃，這時再煮10分鐘即可起鍋。4、把煮好的糖水隔水浸泡使溫度下降，并在鋁箔紙下方墊上毛巾，用毛刷在鋁箔紙上涂抹一層沙拉油。5、將煮好的糖水倒在鋁箔紙上，再用包飯團(tuán)的方式，用包有毛巾隔熱的鋁箔紙把糖漿塑出接近圓形的形狀。6、把各100克玉米粉、糖粉混合后讓孩子將糖球拉成長條，對摺后用同方式再拉，邊拉邊沾粉，減緩硬化。7.到糖漿僵硬無法再拉后，用剪刀將長條狀的龍須糖剪約5公分1段，繞成圓圈狀。