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主料:咸鵝、竹筍、萵筍。
輔料:蔥、姜、油、鹽、雞精。
做法如下:
1、萵筍兩根,竹筍三兩左右。竹筍切片,萵筍切滾刀塊;
2、竹筍切片,萵筍切滾刀塊;
3、咸鵝四分之一只,用冷水泡四五小時(shí)去除多余咸味,入清水,加姜、黃酒煮熟;
4、油熱,下蔥姜爆香,下雙筍翻炒四五分鐘,倒入煮咸鵝的原湯,再加一半清水,將近沒過(guò)筍的位置,把煮熟的鵝肉也倒進(jìn)去,中火煮至萵筍熟爛,加雞精,出鍋。
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