1、吃火鍋時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等；

2、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50攝氏度的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120攝氏度，極易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜；為追求鮮滑的口感，食物在鍋里燙一下就吃，這樣吃不僅會(huì)消化不良，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵也會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病發(fā)生；由于火鍋吃起來(lái)熱，人喜歡邊吃邊喝冷飲或啤酒，對(duì)胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾??；