導(dǎo)讀主料：鯽魚或草魚。輔料：西紅柿2個、濃縮檸檬汁三茶匙、生姜適量、生抽四茶匙、鹽適量、酸菜小把、菜籽油適量、香蔥末。具體操作。1、魚身洗凈隔一指切一刀，魚身魚肚抹鹽。2、生姜切片放在魚肚里碼味，生姜切片放在魚肚里碼味。3、西紅柿切塊，酸菜洗好，檸檬切片備用。4、鍋里放入適量菜籽油，燒至八分熱冒青煙的時候鯽魚貼著鍋沿滑下鍋。5、兩面煎到金黃，煎魚的時候一定要確認一面煎好再翻身不然魚皮容易破。6、放入生姜片翻炒片刻放入大量清水煮二十分鐘。7、待魚湯濃稠呈白色時放入西紅柿塊。8、放入酸菜、濃縮檸檬汁、生抽、鹽煮二十分鐘。9、起鍋放入香蔥檸檬片擺盤。