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科技
因為豆花純屬于素菜、帶堿性、所以不會長胖。
1、豆腐花一道著名的特色傳統(tǒng)小吃。
2、豆腐花是一種用黃豆制作的小吃、個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。
3、將黃豆用水泡漲、磨碎過濾出豆?jié){、豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏、就會凝結(jié)成非常稀軟的固體。
4、豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將其撇入碗中、加上糖水或辣椒、小蔥等佐料、各地不同。
5、部分北方地區(qū)以石膏作作為凝固劑點制、具有細嫩感。以甜醬為主配以植物油等蘸水食用。
