原料：糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，細(xì)砂糖30G、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、糕粉少許。所謂糕粉，就是熟糯米粉，當(dāng)手粉用，防止粘手。

做法就是將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發(fā)黃的時(shí)候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。這就是糕粉。

餡料：隨意（根據(jù)自己喜好選擇）

1、將原料都放在盆里混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟；

2、稍晾涼后，再加入另一半白油搓成光滑的面團(tuán)備用；

3、把面團(tuán)分成小份，通常是8-10份左右。這要根據(jù)你的月餅?zāi)＞叽笮∵€有你想要的月餅皮的厚度決定。通常用25-40克皮來包25克的餡料。

4、把餡也都分好。我一般用25克餡料。然后就象包湯圓那樣包好，入模具（模具上最好撒點(diǎn)糕粉，防粘），壓出花型，即成。做好的冰皮月餅可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。