1、北京炸醬面。老北京炸醬面，一道傳統(tǒng)的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京 、河北，天津等地。成品的老北京炸醬面具有增強(qiáng)抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。

2、山東尹府面。伊府面是中國(guó)著名的一種面食，外焦里嫩，香而不膩，可加不同配料，炒制成不同風(fēng)味的伊府面，如三鮮伊府面、雞絲伊府面、蝦仁伊府面、什錦伊府面等，在中國(guó)各地都有，多流行于中原。

3、四川擔(dān)擔(dān)面。擔(dān)擔(dān)面是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜。著名的成都小吃。擔(dān)擔(dān)面成菜后，面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。

4、河南魚(yú)焙面。河南魚(yú)焙面是開(kāi)封的傳統(tǒng)名菜,它是由“糖醋熘魚(yú)”和“焙面”兩道名菜配制而成。

5、山西刀削面。刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，流行于北方。