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測定度數需酒精計二支,溫度計一支,量杯一支。
將調制好的酒倒入量杯中,將酒精計小心放入量杯中,酒靜置時,水平面的位置就是酒的表面度數。將溫度計底端置入酒中,另一端用手指捏住,觀察顯示溫度,20度時酒精計即為標準度數。溫度每超出1度酒度需減去0.35度。低于標準溫1度,酒度需增加0.35度,以此類推。
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