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科技
拉缸鹽海參根據(jù)品質(zhì)的不同（火候大?。┓疟淅鋬霰Ｙ|(zhì)期有3-18月的時(shí)間，小火候的拉缸鹽即使冷凍保存超過3個(gè)月的時(shí)間也會開始腐爛變質(zhì)的，而且海參爛是從里面開始爛，不易被發(fā)覺，等看出來的時(shí)候海參已經(jīng)廢了。
拉缸鹽海參是干海參加工制作過程中的一種半成品參，是濕參，也就是未經(jīng)晾曬與烘干處理的海參。
質(zhì)量主要取決于海參煮制時(shí)火候的大小，海參在煮制過程中火候越大，海參的細(xì)胞組織之間就收縮的越緊密，海參的含水量就越低。
