預(yù)付賬款是指小餐飲企業(yè)按照購(gòu)貨合同規(guī)定預(yù)付給供應(yīng)單位的款項(xiàng)。是 企業(yè)暫時(shí)被供貨單位占用的資金。企業(yè)預(yù)付貨款后，有權(quán)要求對(duì)方按照購(gòu)貨 合同規(guī)定發(fā)貨。預(yù)付賬款必須以購(gòu)銷雙方簽訂的購(gòu)貨合同為條件，按照規(guī)定 的程序和方法進(jìn)行核算。

為了加強(qiáng)對(duì)預(yù)付賬款的管理，小餐飲企業(yè)對(duì)預(yù)付賬款可以單獨(dú)設(shè)置預(yù) 付賬款賬戶核算。該賬戶按經(jīng)濟(jì)內(nèi)容分類，屬于資產(chǎn)類，借方登記預(yù)付和 補(bǔ)付的款項(xiàng)，貸方登記收到貨物、退回多付的款項(xiàng)或轉(zhuǎn)人其他應(yīng)收款時(shí)沖銷 的預(yù)付賬款金額，期末借方余額反映餐飲企業(yè)實(shí)際預(yù)付的款項(xiàng)，如為貸方余 額，反映餐飲企業(yè)尚未補(bǔ)付即少付的款項(xiàng)。該賬戶應(yīng)按供應(yīng)單位或個(gè)人設(shè)置 明細(xì)賬。預(yù)付賬款業(yè)務(wù)少的餐飲企業(yè)，也可以不單設(shè)置預(yù)付賬款賬戶， 將預(yù)付賬款通過(guò)應(yīng)付賬款賬戶核算。