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科技
螞蟻菜的學(xué)名叫馬齒莧。
螞蟻菜是一年生草本植物，全株光滑無毛，肥厚，肉質(zhì)多汁，高約30cm。莖圓柱形，下部平臥，上部斜生或直立，多分枝，常顯紫色。
螞蟻菜含有維生素A、B1、B2、PP、C，胡蘿卜素，鈣、磷、鐵鹽，并且豐富的維生素C含量可達(dá)30～35mg/100g；另外還含有皂甙、鞣質(zhì)、樹脂、脂肪、脲素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。并且還含有多種鉀鹽，如草酸鉀、硝酸鉀、硫酸鉀、氯化鉀等。
