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步驟:
1、先把里脊放在案板上,用刀背把肉來回敲敲,可以讓肉吃起來更加鮮嫩;
2、根據(jù)自己的需要進行選擇,可以切成片,也可以切成絲;
3、依據(jù)肉絲長度需要,切下一段里脊肉,再把肉切片,成片后再切絲即可;
4、肉要順著肉的紋理切,逆著肉的紋理來切,炒出來的肉容易散碎。
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