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松茸含粗蛋白質(zhì)百分之17,粗脂肪百分之5、8,粗纖維百分之8、6,灰分百分之7、1。松茸含有豐富的蛋白質(zhì)、7種人體必需氨基酸和9種其它氨基酸、維生素、11種礦質(zhì)元素及其微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。
松茸所富含的維生素C是水果、蔬菜的幾十倍。維生素B含量比一般植物性食品高。在礦物質(zhì)方面,松茸含有人體所必需的11種礦物質(zhì)和豐富的微量元素,當中以鉀、磷、鐵的含量最高。
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