一般情況下榴蓮肉發(fā)苦是因?yàn)槭爝^頭了而引起的，如果是是甜中帶點(diǎn)微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計(jì)是變質(zhì)了，最好不要食用。榴蓮肉發(fā)苦不建議食用，正常的榴蓮肉是沒有苦味的，可能是有些變質(zhì)了。榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，但是不要吃太多，榴蓮熱量高，特別是減肥期間少吃，也要避免上火。

另外新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在打開以后有自然的香氣出現(xiàn)，但是有一些榴蓮在打開以后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)果肉已經(jīng)變色，有些發(fā)黑，散出來的氣味也有讓人反感，那么這時(shí)就完全可以斷定，這種榴蓮是已經(jīng)變質(zhì)的水果，是不能再食用的了。