第一、 普通面粉就可以,一邊加清水一邊和面,一定要軟一些,不然做出來(lái)的油條口感太硬很難吃。
第二、 面團(tuán)多次揉,揉好之后搓成條,各自刷上一層油,放進(jìn)冰箱里一晚上,或者是六個(gè)小時(shí)。
第三、 做油條的時(shí)候,將面拿出來(lái),不要用搟面杖,直接用手拉扯就行,然后切成一個(gè)個(gè)的劑子,兩個(gè)劑子合在一起,用筷子在中間壓一下。
第四、 鍋里多倒油燒熱,油條的兩頭捏緊然后拉扯長(zhǎng)直接放進(jìn)油鍋里炸,用筷子不斷翻著,讓油條均勻受熱,炸到金黃的時(shí)候撈出來(lái)控油就可以吃了。