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鵪鶉蛋的真假可從外形、顏色等五個方面進行鑒別。
1、看外形,鵪鶉蛋個頭小且一頭尖一頭圓。
2、看顏色,正常是透亮的,經(jīng)過藥水浸泡的鵪鶉蛋不僅不透亮還有淡淡的藥水浸洗過的痕跡。
3、在煮熟后,鵪鶉蛋的蛋白并不透明也看不到蛋黃。
4、口感上,鵪鶉蛋吃起來沒有彈性。
5、最后還可看鵪鶉蛋蛋殼厚度,一般鵪鶉蛋蛋殼較厚。
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