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操作方法:
1、田螺用清水加芝麻油,養(yǎng)一夜。
2、洗干凈備用。
3、準(zhǔn)備姜蓉,蒜蓉,蔥花,辣椒醬,火鍋底料備用。
4、熱油鍋爆香,姜蓉,蒜蓉。
5、放辣椒醬,回鍋底料入鍋爆香。
6、放田螺入鍋翻炒,放料酒,糖,鹽,生抽,半碗水,攪拌均勻,大火煮。
7、不停翻炒讓田螺均勻受熱,煮五分鐘。
8、五分鐘后,湯汁收汁,放蔥花,雞精,關(guān)火出鍋。
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