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科技
操作方法：
1、田螺用清水加芝麻油，養(yǎng)一夜。
2、洗干凈備用。
3、準(zhǔn)備姜蓉，蒜蓉，蔥花，辣椒醬，火鍋底料備用。
4、熱油鍋爆香，姜蓉，蒜蓉。
5、放辣椒醬，回鍋底料入鍋爆香。
6、放田螺入鍋翻炒，放料酒，糖，鹽，生抽，半碗水，攪拌均勻，大火煮。
7、不停翻炒讓田螺均勻受熱，煮五分鐘。
8、五分鐘后，湯汁收汁，放蔥花，雞精，關(guān)火出鍋。
