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科技
臘肉不可以曬太陽，只能掛在陰涼通風處風干。臘肉要是被太陽曬的話容易出油，影響口感，不好吃。當然這也，取決于你那里的實際情況，如果實在條件不允許的情況下，可以選擇掛在太陽可以曬到的地方，但是溫度不要超過10度，要不臘肉容易變質。
腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉;是四川省1982年咸肉評比中的省優(yōu)產品;其產品特點:外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有咸肉固有的風味。
