鹽水鴨的吃法。1、鴨子洗凈，沖十分鐘去血污。2、腳爪，翅膀，內(nèi)臟，頭，脖子單獨留下，頭要洗凈，用堿面反復(fù)搓洗，直到?jīng)]有粘液。3、鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色。并且有香味。4、用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，按摩一會。5、裝進保鮮袋。冰箱冷藏三小時以上。6、蔥打結(jié)，姜拍碎，大茴，香葉放進鍋里煮開。放一湯匙白醋一湯匙鹽。7、大火煮開，小火煮20分鐘即可。8、鴨子腌漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個小時。撈出來掛著晾干。大概一小時左右。9、鹵水中放姜塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放進去，大火燒開，撇凈浮沫。關(guān)最小火，不能沸騰。燜三十分鐘即可。10、鹵好的鴨子拿出來，晾涼切塊即可食用。

鹽水鴨的吃法。1、鴨子洗凈，沖十分鐘去血污。2、腳爪，翅膀，內(nèi)臟，頭，脖子單獨留下，頭要洗凈，用堿面反復(fù)搓洗，直到?jīng)]有粘液。3、鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色。并且有香味。4、用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，按摩一會。5、裝進保鮮袋。冰箱冷藏三小時以上。6、蔥打結(jié)，姜拍碎，大茴，香葉放進鍋里煮開。放一湯匙白醋一湯匙鹽。7、大火煮開，小火煮20分鐘即可。8、鴨子腌漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個小時。撈出來掛著晾干。大概一小時左右。9、鹵水中放姜塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放進去，大火燒開，撇凈浮沫。關(guān)最小火，不能沸騰。燜三十分鐘即可。10、鹵好的鴨子拿出來，晾涼切塊即可食用。