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科技
不能吃，隔夜土豆有毒。
原因如下：
1、土豆烹飪熟后，放置24小時細(xì)菌會將其中硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，這種物質(zhì)對人體是有害的。
2、亞硝酸鹽有很強氧化性，會加速人體衰老，降低血紅蛋白活性，使人體出現(xiàn)缺氧癥狀，亞硝酸鹽會導(dǎo)致細(xì)胞癌變，為強致癌物質(zhì)。
3、食用太多亞硝酸鹽，會出現(xiàn)胸悶、呼吸不暢、缺氧、頭暈、頭痛、心悸等不適癥狀，產(chǎn)生惡心、嘔吐、煩躁、休克、抽搐等不良反應(yīng)。
