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科技
豆角變熟的標(biāo)志：
1、豆角變軟，用鏟子較容易將其切斷；
2、變熟的豆角沒有生豆味，嘗的時(shí)候不再有“嘎吱”聲；
3、變熟的豆角顏色不再是鮮綠色，而變?yōu)榘稻G色。
此外，豆角必須熟透才可以食用，因?yàn)樯菇呛心睾驮碥?，而這兩種毒素在高溫下才會(huì)被分解破壞，所以生吃或者吃沒熟透的豆角會(huì)引起中毒。一般情況下先將豆角干炒3至5分鐘，再加一些水，蓋上鍋蓋燜五分鐘后即可煮熟。
