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科技
第一、 我們可以采購來新鮮的大骨、或者用雞脯肉雞骨來做一個高湯，首先把骨頭的清洗干凈待用。然后燒水先煮一下大骨去血水。
第二、 重新?lián)Q鍋放少許油，放入燉骨需要的蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋，放入焯過水的骨頭，加入適量熱水燒開，改中小火燉一到兩多小時，注意水要加足不要熬干鍋。
第三、 經(jīng)過長時間的熬制，湯面出現(xiàn)一層明油，明油下面就是乳白色高湯，這時加入適量鹽，把熬制好的高湯倒出備用。
第四、 有了自己熬制好的高湯，我們想吃美味的米線就很容易了，根據(jù)自己的口味在高湯里加入喜歡的肉、蛋、菜、紅油還有米線，可口的米線就做好了。
