1、準(zhǔn)備食材：料酒少許、十三香少許、胡蘿卜少許、旱黃瓜少許、蒸魚(yú)豉油適量、花生油適量。

2、準(zhǔn)備胡蘿卜，旱黃瓜。

3、分別切丁。

4、熱鍋涼油放入胡蘿卜丁，黃瓜丁翻炒。

5、加入料酒，十三香，番茄醬。

6、加入蒸魚(yú)豉油，少許水，勾芡出鍋。

胡蘿卜

的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來(lái)源。胡蘿卜還含有多種其他的維生素，比如維生素b1、維生素b2、花青素，同時(shí)胡蘿卜，還含有一些礦物質(zhì)，比如鈣、鐵、銅、鋅等物質(zhì)。這些物質(zhì)是人體所必需的元素，同時(shí)胡蘿卜還富含糖分，不飽和脂肪酸，可以提供人體所需要的能量。同時(shí)胡蘿卜有一定的植物纖維，這些植物纖維吸水性比較強(qiáng)，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)。原產(chǎn)亞洲西部，阿富汗，10世紀(jì)時(shí)經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸，15世紀(jì)英國(guó)已有栽培，16世紀(jì)傳入美國(guó)。12世紀(jì)經(jīng)伊朗傳入中國(guó)，日本在16世紀(jì)從中國(guó)引入。胡蘿卜適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培，種植十分普遍。