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科技
具體操作步驟如下：
1、首先通過物理法，靠擠壓力將油從大豆中提取出來；
2、然后，通過浸出法，用有機(jī)溶劑將油提取出來，提取后，再進(jìn)行脫溶過程；
3、脫膠，用檸檬酸或磷酸脫去油中的膠質(zhì)類物質(zhì)；
4、堿煉，又稱中和，即用堿（多為氫氧化鈉或氫氧化鉀）將油中的游離脂肪酸中和掉，降低酸值；
5、脫色，用活性炭和白土吸附油中的色素，降低油的顏色；
6、脫蠟，低溫冷凍后過濾。脫蠟后的油，可以減少低溫下出現(xiàn)渾濁或沉淀的現(xiàn)象；
7、脫臭，脫去氣味，同時(shí)降低過氧化值；
8、經(jīng)過以上一系列操作，即可得到常見的色拉油。
