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科技
排骨洗干凈的方法有：
1、排骨烹調(diào)前不要用熱水清洗，豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；
2、將排骨放入冷水中，使水溫慢慢熱上來，水燒開之前，把排骨撈出，可以除掉血沫、雜質(zhì)，還有去腥的作用；
3、先用冷水洗去表面的臟東西，再過開水焯洗一遍。
