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主料:生凈狗肉5000克。
配料:蔥結(jié)250克,姜塊50克,桂皮10克,八角5克,醬油500克,精鹽25克,白糖250克,紹酒250克。
做法:
將狗肉切成12厘米見方的大塊,入沸水氽后,入大鍋。將全部調(diào)料一起下鍋,加清水淹沒原料,旺火燒沸騰。再用中火,煮至酥爛出鍋,冷卻后拆骨,根據(jù)需要切片裝盆,食用時按各人愛好外帶所需的佐料。
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