1、清水中溶解白糖,在面粉中放一勺油,再打入1個(gè)雞蛋,開始和面團(tuán),然后一點(diǎn)點(diǎn)加入糖水,揉成比較硬的面團(tuán),加蓋子一旁醒半小時(shí);
2、醒好的面團(tuán)拿出,不斷揉搓均勻,揉成光滑的面團(tuán),分成小塊;
3、取一面塊團(tuán)成圓狀壓扁,用搟面杖搟成半厘米厚的面餅,用刀切成1厘米寬的條狀;
4、然后用手搓圓,再切成小丁,丁的大小在1厘米左右;
5、鍋里油燒熱,油五六成熱時(shí)將棋子下鍋,轉(zhuǎn)中火,慢慢炸熟炸透炸酥,等到棋子變硬顏色金黃即可撈出瀝干油。