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科技
牛雜的蒜蓉辣醬的做法如下：
新鮮朝天椒，配幾只紅尖椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放入攪拌機(jī)中攪成糊狀。
炒鍋內(nèi)放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬，邊熬邊加鹽、糖，米醋小半瓶。切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對(duì)可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個(gè)訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。希望對(duì)你有用。
