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科技
材料：腐皮300克、豬肉100克、尖椒3個、色拉油適量、食鹽4克、蔥1勺、姜1勺、蒜2勺、料酒少許、生抽適量、水淀粉少許、花椒粉適量。
步驟：
將干豆腐先切成條，再切成菱形塊，放入鍋中加清水燒開關(guān)火撈出用涼水過涼后控去多余水分備用；尖椒去蒂和籽順長剖開成兩半也切成菱形片；瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少許水淀粉拌勻腌5分鐘；炒鍋燒熱微冒煙放入植物油，燒熱，放入肉片炒至變色；放入蔥姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒勻；放小半碗清水中火燉2分鐘放入青椒炒勻放鹽調(diào)味；將蒜末放入水淀粉中倒入鍋里汁濃即可。
