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蛋撻一般都是沒有蜂窩的,出現(xiàn)蜂窩一個(gè)可能是配方有問(wèn)題,另一個(gè)可能是蛋黃攪拌過(guò)度,打入太多的空氣,烤制的時(shí)候就會(huì)膨脹,出現(xiàn)氣孔。建議加入蛋黃后,不要用打蛋器攪拌,用筷子把蛋黃打散至混合均勻,液體再過(guò)篩一次,確保蛋撻液里沒有空氣,再烤制就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩了。
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