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科技
用料：新鮮小羊排1點5斤、白蘿卜半條、丁香6粒、桂皮1片、花椒油1小勺、鹽1小勺、大蔥半根、姜8片。
做法：
小羊排斬成寸段，用水洗干凈，白蘿卜去 皮，豎切一道，橫切成1厘米厚片，大蔥 切寸段，鹽2小勺；將羊排過一下油，血流出來后，放進燒開 的湯鍋里，等大約5分鐘以后，用湯勺撇去血沫；待湯清亮以后，依次放進丁香、桂皮、姜 片、大蔥和白蘿卜，大火燒開5分鐘后蓋 上鍋蓋，轉成小火；大約45分鐘或者1小時后放鹽，起鍋盛在 大碗里即可。
