糖醋排骨屬于粵菜，是漢族傳統(tǒng)菜，選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤(rùn)，口味香脆酸甜。糖醋排骨具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。其主要做法如下：材料：豬肋排適量，蔥姜適量，花椒適量，大料適量，香葉適量，白酒適量，鹽適量，白糖適量，紅糖適量，香醋適量，醬油適量，油適量。步驟做法。1、豬肋排剁成小段后洗干凈，放入冷水鍋中焯干凈血沫，撈出來(lái)用清水沖洗干凈備用。2、鍋?zhàn)酉锤蓛艉笾匦伦⑷肭逅湃肱殴呛徒?，大火燒開(kāi)后煮25分鐘。3、煮好的排骨撈出來(lái)用適量生抽、老抽和鹽腌制20分鐘。4、用一匙老抽、一匙生抽、一匙香醋和糖兌成調(diào)味汁。5、腌制好的排骨放入油鍋中炸至金黃色撈出來(lái)備用。6、重新起鍋，倒入調(diào)味汁和一碗排骨湯煮開(kāi)，放入排骨小火燜十分鐘后大火收汁。7、出鍋前撒少許熟芝麻和蔥花即可。

糖醋排骨屬于粵菜，是漢族傳統(tǒng)菜，選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤(rùn)，口味香脆酸甜。糖醋排骨具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。其主要做法如下：材料：豬肋排適量，蔥姜適量，花椒適量，大料適量，香葉適量，白酒適量，鹽適量，白糖適量，紅糖適量，香醋適量，醬油適量，油適量。步驟做法。1、豬肋排剁成小段后洗干凈，放入冷水鍋中焯干凈血沫，撈出來(lái)用清水沖洗干凈備用。2、鍋?zhàn)酉锤蓛艉笾匦伦⑷肭逅?，放入排骨和姜片，大火燒開(kāi)后煮25分鐘。3、煮好的排骨撈出來(lái)用適量生抽、老抽和鹽腌制20分鐘。4、用一匙老抽、一匙生抽、一匙香醋和糖兌成調(diào)味汁。5、腌制好的排骨放入油鍋中炸至金黃色撈出來(lái)備用。6、重新起鍋，倒入調(diào)味汁和一碗排骨湯煮開(kāi)，放入排骨小火燜十分鐘后大火收汁。7、出鍋前撒少許熟芝麻和蔥花即可。