導(dǎo)讀根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8度。成熟的葡萄含有天然的水分、果酸、糖，表皮的白色果霜?jiǎng)t含有誘使酵母菌生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)成分，因此葡萄酒是可以完全不用人工添加任何輔助物質(zhì)，能夠自然完成發(fā)酵過(guò)程的全天然的酒精飲料。來(lái)源于葡萄皮和橡木中的單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因?yàn)楸谎趸兯幔归L(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)，單寧對(duì)于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。長(zhǎng)期以來(lái)在葡萄酒的釀造過(guò)程中使用二氧化硫，已成為保證葡萄酒質(zhì)量不可取代的重要手段，這是由于二氧化硫用時(shí)具有抗氧化、抑菌并促進(jìn)有益微生物生長(zhǎng)的作用。