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原料:九肚魚,蛋黃,姜米,蒜茸,紅辣椒粒,胡椒粉,椒鹽
做法步驟:
1、將九肚魚洗凈,切除內臟、去掉魚骨頭,一面切花刀成片;
2、取一個大碗,放入切好的九肚魚,倒入蛋黃,胡椒粉抓勻漬腌;
3、把腌過的九肚魚打上生粉;
4、起油鍋,將打上生粉的九肚魚逐片放入鍋內;
5、待魚片炸至金黃色撈出控油;
6、另坐油鍋,倒入炸蒜茸、蔥花、紅辣椒粒、姜米爆香,再倒入炸好的九肚魚調入椒鹽輕快翻炒即可。
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