1、油里面的水分太大：榨花生油的時(shí)候，使用的花生分兩種，一種是生的花生，一種是煮熟的花生，如果是用生花生榨的話，生花生里面很有的水分是非常多的，這樣榨出來(lái)的油里面含有的水分也是比較多的，所以在炒菜的時(shí)候就容易出現(xiàn)很多的泡沫。2、油里面有雜質(zhì)：油里面有雜質(zhì)也是引起炒菜有泡沫的最主要的一個(gè)原因?，F(xiàn)在的花生油的制作一般采用的都是壓榨的方法，壓榨之后將沉淀下來(lái)的雜質(zhì)再過(guò)濾掉，這樣的方法會(huì)讓油里面殘留一些雜質(zhì)。3、假花生油：一般摻假的花生油里面含有的水分是特別多的，而且一般摻假的油里面會(huì)使用到二次油，所以里面的雜質(zhì)會(huì)更多，這樣的話，用假的油炒菜，泡沫肯定會(huì)很多的。

1、油里面的水分太大：榨花生油的時(shí)候，使用的花生分兩種，一種是生的花生，一種是煮熟的花生，如果是用生花生榨的話，生花生里面很有的水分是非常多的，這樣榨出來(lái)的油里面含有的水分也是比較多的，所以在炒菜的時(shí)候就容易出現(xiàn)很多的泡沫。2、油里面有雜質(zhì)：油里面有雜質(zhì)也是引起炒菜有泡沫的最主要的一個(gè)原因。現(xiàn)在的花生油的制作一般采用的都是壓榨的方法，壓榨之后將沉淀下來(lái)的雜質(zhì)再過(guò)濾掉，這樣的方法會(huì)讓油里面殘留一些雜質(zhì)。3、假花生油：一般摻假的花生油里面含有的水分是特別多的，而且一般摻假的油里面會(huì)使用到二次油，所以里面的雜質(zhì)會(huì)更多，這樣的話，用假的油炒菜，泡沫肯定會(huì)很多的。