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科技
1、掛藏法：大蒜晾干后，經(jīng)挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮，夏秋之間放在臨時晾棚、冷宅或通風的貯藏庫內(nèi)。
2、窖藏法：選擇地勢較高、干燥、土質(zhì)堅厚、地下水位低的地塊挖窖，在窖底鋪一層蒜，堆一層草，但堆積的厚度不可過高，以便通風。
3、冷庫貯藏法：入庫前先將大蒜放入預冷間進行降溫，當大蒜的品溫接近0℃時，便可入庫貯藏，貯藏時擺放在架子上，以便通風。
