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材料有鯉魚900克、蔥姜蒜各50克左右、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
做法,
蔥姜蒜切片,將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈,切大塊。準(zhǔn)備好適量的花椒大料;炒鍋置于火上,蔥姜蒜熗鍋,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺醬油、料酒略煮,然后放入適量開水煮開;放入魚,大火燒開,然后放入些牛奶,可以去腥,蓋上鍋蓋開始燉;大概15分鐘后,放入雞精,繼續(xù)燉5至6分鐘,然后放醋,再燉15分鐘左右,淋入香油,即可食用。
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