主料:鯽魚(400克) 、冬筍(20克) 、新鮮香菇(15克) 、豬里脊肉(100克);
1、 將魚刮洗干凈,改刀,里脊肉切成片,香菇一開(kāi)為二,筍切成薄片,蔥姜切成大段,
2、 將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時(shí)撈出,
3、 把魚投入熱油鍋中,兩面各煎片刻,再下入里脊肉煎至變色,隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇,烹入料酒,再加入高湯,煮半小時(shí),
4、 在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調(diào)好口味出鍋即成魚的最佳食用時(shí)間為魚宰殺后5-10小時(shí)之間菜品口感 湯鮮肉香,營(yíng)養(yǎng)豐富。