主料：鯽魚(400克) 、冬筍(20克) 、新鮮香菇(15克) 、豬里脊肉(100克)；

1、 將魚刮洗干凈，改刀，里脊肉切成片，香菇一開(kāi)為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段，

2、 將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時(shí)撈出，

3、 把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時(shí)，

4、 在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)好口味出鍋即成魚的最佳食用時(shí)間為魚宰殺后5-10小時(shí)之間菜品口感 湯鮮肉香，營(yíng)養(yǎng)豐富。