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科技
1、竹筍洗凈切成薄片再切成絲；用水沖洗幾次，然后放清水，加入米醋，把筍絲浸泡住；
2、香蔥洗凈，蔥白和蔥綠分別切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段；鍋內(nèi)放油，油溫后，以溫火加入花椒粒和蔥白炸香后撈出；
3、放入干辣椒炒翻色；放入生姜，大蒜粒炒香，再放入筍絲；加鹽，大火快炒一分鐘，調(diào)入雞精
4、調(diào)入香醋快速翻炒均勻，放入蔥綠炒三五下，關(guān)火即可。
