第一、 首先將生姜切成姜絲,蒜頭切成蒜蓉,如下圖所示。
第二、 然后往鍋中放入適量的豬油,待油冒煙,倒入姜絲和蒜蓉爆香,如下圖所示。如果有小伙伴喜歡吃辣的,可以往鍋中加入適量的辣椒也是可以的。
第三、 接著把田螺剪去尾部,清洗干凈,倒入鍋中,用大火煮五分鐘,如下圖所示。大家在處理田螺之前,可以用茶水浸泡田螺一天一夜,這樣能夠讓田螺更好的吐凈肚子中的一些泥沙。另外,田螺的表面是比較臟的,大家可以用洗衣服的刷子來刷洗田螺的表面。
第四、 然后把田螺倒入鍋中翻炒三分鐘,如下圖所示。
第五、 接著往鍋中放入香蔥和調(diào)料并加入適量的水,燜三分鐘,如下圖所示。
第六、 然后往鍋中加入適量的醬油,如下圖所示。
第七、 接著往鍋中加入適量的老酒,翻炒片刻就可以出鍋了。
第八、 一道美味可口的爆炒田螺就做好了,希望大家能夠喜歡。