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科技
泡發(fā)時(shí)間不夠。桃膠煮不爛，考慮是泡發(fā)的時(shí)間不夠。桃膠一般需要冷水浸泡10-12小時(shí)才能夠完全泡發(fā)，這種完全泡發(fā)的桃膠，只需要煮半小時(shí)，就能夠煮的軟糯爽滑。如果桃膠煮了半小時(shí)，吃起來(lái)中間還是硬硬的，則說(shuō)明泡發(fā)的時(shí)間太短了。
1、將桃膠倒入高壓鍋中，繼續(xù)燉煮半小時(shí)，悶半小時(shí)就能將桃膠完全煮爛，但口感會(huì)下降。
2、將桃膠連同湯水盛到碗中，放入冰箱，等一夜之后繼續(xù)煮，經(jīng)過(guò)一夜的浸泡桃膠很容易煮爛。
