首先看黑茶的外形:黑茶有發(fā)酵香,老茶有陳香,緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側(cè)面無(wú)裂縫,散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳,其次看色澤:不同黑茶類型,其干茶色澤不同,如:黑磚茶色澤烏黑油潤(rùn)有光,茯磚茶則呈現(xiàn)蛙皮青色,青磚茶則青綠泛黃。
黑茶,屬山茶科,因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬于六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶,主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。有助消化解油、降脂減肥、抗氧化等功效。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、廣西六堡茶及陜西黑茶。