首先看黑茶的外形：黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香，緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂縫，散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳，其次看色澤：不同黑茶類型，其干茶色澤不同，如：黑磚茶色澤烏黑油潤(rùn)有光，茯磚茶則呈現(xiàn)蛙皮青色，青磚茶則青綠泛黃。

黑茶，屬山茶科，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。有助消化解油、降脂減肥、抗氧化等功效。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、廣西六堡茶及陜西黑茶。