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科技
1、望。主要是看豬腦的外觀，正常的新鮮的是腦髓膜無破裂外流，腦膜上的血管脈絡清晰，無出血點或出血斑，顏色為肉紅色。
2、聞。也就是問其是否有豬腦的特有腥味，不能有腐臭味。
3、問。就是問豬腦的來源，路程的遠近，如何儲存和運輸?shù)摹?/p>
4、摸。也就是用手觸摸豬腦是否有一定的彈性和質(zhì)變，不能太硬，同時也不能太軟或者發(fā)稀。
